Глюкоза (декстроза) порошок, 200 г

Дестроза - это кристаллическая глюкоза, вид сахара, который активно используется в пищевой промышленности и кондитерском производстве, а также при изготовлении специального питания (диетического, спортивного и т. д.) и БАДах.

Входит в состав многих безалкогольных напитков. Она определённым образом влияет на вкус, усиливает его, придает ему особую приятность и изюминку.

Изготавливая хлебобулочные изделия, также не обойтись без этой добавки. Ее подмешивают в будущий продукт на этапе сбраживания теста. Можно сказать, что количество и качество декстрозы определяет аромат, вкус хлеба и даже цвет корочки.

Встречается декстроза и в молочных продуктах. Но это касается, конечно, только сладких продуктов – йогуртах, глазированных сырках и т. п.

Можно утверждать, что декстроза присутствует почти во всех кондитерских изделиях, так как она является составным элементом патоки и инвертного сахара.
Декстрозу используют при производстве конфет, пряников, пралине, начинки вафель, диетических бисквитов, печенья, мармелада и т. д. Специалистами отмечено, что пряники и конфеты, в которые добавляют декстрозу, имеют насыщенный вкус начинки и дольше сохраняют мягкость.

Декстрозу можно использовать вместо сахара и при создании шоколада и мороженого. Такая замена дает существенную экономию. Есть у этого и другой практический смысл: декстроза в составе понижает температуру замерзания мороженого. В результате его структура становится приятнее.
Срок годности: 3 года


Приобрести декстрозу Вы можете на нашем сайте Svilki.ru или в наших фирменных магазинах.